韓国ラーメン、どれくらい辛い？
例ブルダックOK → 核ブルダック(8,706)は6段上
ブルダック炒め麺 4,404 SHU・10段中3段目・三養食品発表(2017)
核ブルダック炒め麺 (2017) 8,706 SHU핵불닭볶음면
記事でメーカーの発表とされている数値
出典: iNews24
メモ: 2017年発売当時の自社測定で8,706。その後の再発売版の10,000・12,000などは出所が示されていない報道のため使っていない
段の間隔は順位です。数値の差には比例しません。
段の間隔は順位です。数値の差には比例しません。
ザ・ホット ヨルラーメン 7,500 SHU더핫 열라면
発表記事による
出典: ビズウォッチ(Daum)
メモ: オットギの発売発表記事：スコヴィル値7,500SHU、従来のヨルラーメン(5,013SHU)の1.5倍
段の間隔は順位です。数値の差には比例しません。
ラミョンのメプソディ 6,000 SHU라면의 맵쏘디
記事でメーカーの発表とされている数値
出典: ソーシャルタイムズ
メモ: オットギによると、ラミョンのメプソディは…6,000SHU(Coupangで販売)
段の間隔は順位です。数値の差には比例しません。
段の間隔は順位です。数値の差には比例しません。
段の間隔は順位です。数値の差には比例しません。
ブルダック炒め麺 (2017) 4,404 SHU불닭볶음면
記事でメーカーの発表とされている数値
出典: iNews24
メモ: 三養の自社測定でブルダック炒め麺は4,404(2025年のオットギの発表でも4,404SHUとして引用)
段の間隔は順位です。数値の差には比例しません。
段の間隔は順位です。数値の差には比例しません。
ジンラーメン 辛口 3,000 SHU진라면 매운맛
記事でメーカーの発表とされている数値
出典: SBSニュース
メモ: オットギ担当者：ジンラーメン辛口のスコヴィル値を2,000から3,000SHUに引き上げた
段の間隔は順位です。数値の差には比例しません。
下ほど辛くない
これは辛さではありません。
メーカーが発表した数値です。測り方も会社ごとに違います。
挑戦のすすめではありません。体調に合わせて無理しないでください。
はしごの見方と出典
A・Bの区分、出典の表
はしごの見方
メーカーがスコヴィル値を発表した韓国ラーメン12種を数値の順に並べました。下ほど辛くなく、上ほど辛くなります。同じ数値のラーメンは同じ段に並ぶので、段は10段です。段の間隔は順位だけを表します。
A は記事でメーカーの言葉として示された数値、B はメーカーの新製品発表を伝える記事の数値です。出典のない数値は「公式値なし」として順位に入れていません。日本語の商品名は韓国語の読みを書き写したもので、日本での正式な商品名ではありません。
よくある質問
- スコヴィル値(SHU)とは？
唐辛子の辛み成分(カプサイシン類)がどれだけ含まれるかを表す単位です。数値が大きいほど辛くなります。このはしごの数値はラーメンメーカーが自社で測って発表したもので、plusbeauxjours が測ったものではありません。
- 辛くない韓国ラーメンはどれ？
このはしごではいちばん下のジン辛口(3,000 SHU)と辛ラーメン(3,400 SHU)が比較的辛くない段です。スコヴィル値が発表されていない辛くないラーメンは載っていません。
- 辛ラーメンとブルダックは何倍違う？
ブルダック 4,404 ÷ 辛ラーメン 3,400 ≈ 1.3 倍です。別の会社が別の年に発表した数値なので、口で感じる差とは違うことがあります。
- 青陽唐辛子がはしごにないのはなぜ？
韓国農村振興庁の資料(2020)の 33,000~37,000 SHU は乾燥重量あたりの値です。ラーメン製品と基準が違うため、はしごの横に別に書きました。
- アングリーノグリとヨプトクに数値がないのはなぜ？
アングリーノグリは記事に数値が出ていますが、農心の発表とする文が見つかりませんでした。ヨプトクは公式の数値が見つかりませんでした。出典のない数値は載せません。
- ブルダック2倍・3倍は？
公式の発表を確認できなかったため載せていません。メーカーが数値を発表したら追加します。
- 数値が同じなら辛さも同じ？
いいえ。測り方が会社ごとに違うので、同じ数値でも感じ方は違うことがあります。これは辛さではなく、メーカーが発表した数値です。
出典
| 媒体 | 日付 | 確認した数値 |
|---|---|---|
| SBSニュース | ジン辛口・辛ラーメン(オットギ・農心の担当者) | |
| iNews24 | ブルダック・核ブルダック(三養の自社測定) | |
| ソーシャルタイムズ | ヨルラーメン・メプソディ(オットギによると) | |
| アジア経済 | 辛ザ・レッド(発売発表の記事) | |
| ビズウォッチ(Daum) | ザ・ホットヨル(発売発表の記事) | |
| スマートトゥデイ | トゥムセ入門・肉チャンポン・パルゲトク・辛キムチ(パルドの発表) | |
| 慶北毎日(聯合) | トゥムセ パルゲトク 2014年の数値(パルド) | |
| ビズウォッチ | アングリーノグリの数値はあるが農心の発表とされていない → 公式値なし | |
| McIlhenny公式製品ページ | タバスコ(オリジナル) | |
| 韓国民族文化大百科事典 | 青陽唐辛子(乾燥重量あたり) |
数値の確認
イラスト：AI生成(Gemini)、plusbeauxjours が編集