냉된장국 낫또 두부
30분입문 난이도입문 난이도 5단계 중 3입문 난이도는 plusbeauxjours 편집 기준이에요. 1은 낫또가 다른 맛에 섞여 잘 안 느껴지는 요리, 5는 낫또가 주인공인 요리예요. 과학적인 기준은 아니에요.
재료
- 연두부
- 된장
- 오이 (있으면)
- 전갱이 건어물
- 묘가
- 볶은 깨
- 다시 국물
- 겨자
- 낫또 1팩(동봉 소스·겨자)
- 간장
- 소금
- 식용유
만드는 순서
- 건어물을 그릴에 구워 살만 발라 굵게 풀고, 낫또는 칼로 대충 다져요.
- 다시를 끓여 된장을 풀고 한소끔 끓인 뒤 식혀 냉장고에 차게 둬요.
- 오이 절임은 얇게, 묘가는 채 썰어 생선·낫또·깨와 함께 차가운 된장국에 섞어요.
- 4등분한 두부 위에 건더기가 올라가게 붓고 겨자를 곁들여요.
레시피 출처
출처: 일본 전국낫또협동조합연합회 · 2026 (새 창)
2026-07 · 확인 . 만드는 순서는 원작을 참고해 저희 말로 다시 정리했어요.
먹기 전에 꼭 확인하세요
와파린 등 항응고제를 드시면, 낫또를 먹기 전에 의사·약사와 상의하세요. 낫또는 비타민 K가 많은 식품이에요(100 g당 600 µg, 일본식품표준성분표 2023). 비타민 K 섭취량은 와파린 효과를 바꿀 수 있어요(식약처 허가사항 · MedlinePlus). 일본식품표준성분표 (새 창) 식약처 의약품안전나라 (새 창) MedlinePlus (새 창)
콩(대두)으로 만든 식품이에요. 콩 알레르기가 있으면 먹지 마세요. 일본식품표준성분표 (새 창) 미국 FDA (새 창)
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일러스트: AI 생성(Gemini) 후 편집, plusbeauxjours